Parece que em certas épocas de nossas vidas, algumas coisas são muito marcantes! A França é esta "coisa", ultimamente!! Minha irmãzinha pa-kuana passou sete meses lá!! Minha irmãzinha mais nova está lá há um mês, fazendo um curso de francês, comendo delícias e crepes e queijos!! minha mamis e segunda mamis vão para lá daqui uma semana, fazer uma viagem de 15 dias! Comprei dois livros sobre pães, onde o autor utiliza técnica francesa de sova, com pães fantásticos, e caiu na minha mão um certo livro que relata costumes franceses, principalmente relacionados à comida!!
E toda leitura e experiência traz algo de bom! Seja "arghhh!! isso nunca!!" ou "eeeeei!! isso é bacana!!"... Dessa segunda categoria, afirmei meu costume de tomar vinho em todas as refeições (possíveis, claro!!), de comer chocolate (nhaaaam!) e de apreciar um belo pão e fazê-lo (ou tentar)!! Aprendi (ou reaprendi, pois já tive este costume) de comer uma coisa de cada vez, ao seu tempo, devagar, saboreando (com o vinho ao lado, sem nunca esquecer!! hahahaha).
E, para isso, fiz um jantar simples, rápido e mais-ou-menos francês!
Antipasti - Queijo caccio cavalo
Entrada - Abóbora assada
Prato Principal - Creme de Shimeji
Sobremesa - Gelatina de baunilha
Bebida - Vinho Dão Meia Encosta
Rápido???
O queijo vem pronto, é só cortar e bebericar o vinho.
A abóbora, e só cortar, jogar sal, pimenta do reino, azeite e martini e colocar no forno (250 C). Entrar no banho e, na saída, ela está pronta!!!
A gelatina é feita no fim de semana, e dura a semana na geladeira, quando bem tampada!!
O creme: 20 minutos, para duas pessoas....
Creme de Shimeji
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200g de shimeji branco
- 1/2 xícara de wisky
- 4 folhas de sálvia fresca
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado
- pimenta do reino
- noz moscada
- sal (se necessário)
Preparo:
Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos.
Coloque na panela o azeite e a manteiga e deixe esquentar. Quando a manteiga derreter, junte a cebola e o alho, e deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo. Parece muito, mas esse é o tempo que você vai gastar para limpar e cortar o shimeji.
Limpe (como preferir! Eu não os lavo!) o shimeji e corte metade dele em pedaços bem pequenos, deixando outros maiores.
Juntar ao refogado, mexer por 2 minutos e juntar o wisky. Aumentar o fogo até o wisky evaporar e ficar um caldinho escuro.
Colocar o creme de leite, o leite, a noz moscada e a pimenta do reino.
Quando ferver, colocar o queijo, esperar derreter, experimentar o sal e tã-dã-dã-dããããã!!!
E toda leitura e experiência traz algo de bom! Seja "arghhh!! isso nunca!!" ou "eeeeei!! isso é bacana!!"... Dessa segunda categoria, afirmei meu costume de tomar vinho em todas as refeições (possíveis, claro!!), de comer chocolate (nhaaaam!) e de apreciar um belo pão e fazê-lo (ou tentar)!! Aprendi (ou reaprendi, pois já tive este costume) de comer uma coisa de cada vez, ao seu tempo, devagar, saboreando (com o vinho ao lado, sem nunca esquecer!! hahahaha).
E, para isso, fiz um jantar simples, rápido e mais-ou-menos francês!
Antipasti - Queijo caccio cavalo
Entrada - Abóbora assada
Prato Principal - Creme de Shimeji
Sobremesa - Gelatina de baunilha
Bebida - Vinho Dão Meia Encosta
Rápido???
O queijo vem pronto, é só cortar e bebericar o vinho.
A abóbora, e só cortar, jogar sal, pimenta do reino, azeite e martini e colocar no forno (250 C). Entrar no banho e, na saída, ela está pronta!!!
A gelatina é feita no fim de semana, e dura a semana na geladeira, quando bem tampada!!
O creme: 20 minutos, para duas pessoas....
Creme de Shimeji
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200g de shimeji branco
- 1/2 xícara de wisky
- 4 folhas de sálvia fresca
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado
- pimenta do reino
- noz moscada
- sal (se necessário)
Preparo:
Corte a cebola e o alho em cubinhos pequenos.
Coloque na panela o azeite e a manteiga e deixe esquentar. Quando a manteiga derreter, junte a cebola e o alho, e deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo. Parece muito, mas esse é o tempo que você vai gastar para limpar e cortar o shimeji.
Limpe (como preferir! Eu não os lavo!) o shimeji e corte metade dele em pedaços bem pequenos, deixando outros maiores.
Juntar ao refogado, mexer por 2 minutos e juntar o wisky. Aumentar o fogo até o wisky evaporar e ficar um caldinho escuro.
Colocar o creme de leite, o leite, a noz moscada e a pimenta do reino.
Quando ferver, colocar o queijo, esperar derreter, experimentar o sal e tã-dã-dã-dããããã!!!
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